中国美食

地方菜系之间的差异远超多数首次到访者的想象——川菜、粤菜和北方菜是各自独立的传统。从菜系指南和街头小吃安全常识入手。

中国地方菜系彼此的差异,比意大利菜和西班牙菜之间还要大——川菜的麻辣、粤菜的清淡克制、西北的面食与羊肉。餐厅文化也不同:菜品共享、米饭默认供应、没有图片的菜单很常见。

只要守两条规则——翻台率高、现点现做——街头小吃就比名声安全。下面的指南介绍值得围绕它们规划路线的菜系、优先要点的菜,以及不会中文也能吃得明白的方法。

• 中国美食指南
• 粤菜
  2026 粤菜指南:点什么菜、去哪里吃、外国游客需知的餐桌礼仪,以及中国各地的地域差异。
• 川菜的辣
  2026 川菜麻辣入门:麻与辣是两种感觉,经典菜与价位,微辣到特辣的点菜词汇,以及不辣怎么吃。
• 火锅指南
  北派铜锅涮肉、川渝麻辣牛油、粤式打边炉、潮汕牛肉火锅——锅底、蘸料、涮烫秒数与人均 60–200 元,一页吃透中国火锅。
• 街头小吃安全
  中国街头小吃安全指南(2026):点什么、去哪儿吃、外国游客需知的礼仪,以及各地的差异。
• 面条版图
  2026 中国面条地图:兰州牛肉面、山西刀削面、武汉热干面、苏式汤面、广式云吞面的吃法与价位。