まとめ
中国で食物アレルギーがあってメニューが中国語のみのとき：事前に作成したアレルゲン翻訳カードを提示し、Pleco または Google Translate を使い、「我对__过敏」（私は__にアレルギーがあります）と言ってください。重度反応には 120 にすぐ電話。北京和睦家医院（和睦家）や 上海嘉会国际医院（嘉会国际医院）などの国際病院には英語スタッフ。エピネフリン autoinjector は中国で広く入手できません — これは実際の安全ギャップです。
5 分の緊急対応：アレルギー反応発生時
警告サインと即時行動
中国での食物アレルギーは旅行者をよく驚かせます。多くの料理に隠れたアレルゲンが含まれており、それらは標準的な料理素材です。ピーナッツオイル（花生油, huāshēng yóu）はほぼすべての炒め物に。ゴマ油（香油, xiāng yóu）は冷菜に加えられます。醤油（酱油, jiàng yóu）は小麦を含みます。オイスターソース（蚝油, háoyóu）は広東料理に遍在。
症状が出たら——蕁麻疹、腫れ、呼吸困難、めまい——すぐ行動：
- 注意を引く：立ち上がり、手を振り、「帮助！」（bāngzhù, 「助けて！」）と言う。
- 翻訳カードを使用：スタッフにラミネートのアレルゲンカードを提示。
- キーフレーズ：「我对__过敏」（wǒ duì __ guòmǐn, 「私は__にアレルギーがあります」）または「我不能吃__」（wǒ bùnéng chī __, 「私は__を食べられません」）
重度反応には 120
アナフィラキシー（喉の腫れ、重度の呼吸困難、意識喪失）の場合、即座に 120 に電話。これは全国緊急番号。北京と上海では、救急車のディスパッチャーは英語スタッフがいることが多い。北京中心部の救急車平均応答時間は交通状況により約 15〜20 分。
重大な制約：エピネフリン autoinjector（EpiPen）は中国で広く入手できません。病院の救急部門は注射用エピネフリンを備蓄していますが、薬局で処方箋なしでは EpiPen を購入できません。重篤な既知のアレルギーがある場合、自宅から autoinjector を持参してください。
根本原因：中国のメニューにアレルゲンが記載されない理由
構造的要因
中国の食物アレルゲン表示法は発展中。2024 年時点で、中国は GB 7718-2011 規格に基づき包装済み食品にアレルゲン表示を要求していますが、レストランメニューにはその要件がありません。ほとんどの小さなレストラン——特に「蝇々馆子」（苍蝇馆子, cāngying guǎnzi）——はアレルゲン情報を考えたことがありません。
英語メニューの有無は観光客密度と直接相関。北京の三里屯や上海の外灘（外滩, Wàitān）地域では英語メニューが見つかります。成都（成都, Chéngdū）や西安（西安, Xī'ān）の主要観光地区以外では英語メニューは稀。
隠れたアレルゲン文化
多くの中国料理は特定の素材を不可視と仮定。「シンプルな」麺料理にピーナッツソースが含まれることも。「シンプルな」スープは小麦粉でとろみ付けされる。チャーハンはほぼ必ず大豆油を使用。主な食材だけでなく調理油について具体的に尋ねてください。
30 分の解決策：実用的な方法
翻訳カード
最も信頼性の高いツールは印刷・ラミネートのアレルゲンカード。Allergencards.com や AllergyForce などのリソースが、中国語の一般的アレルゲン入り印刷可能カードを提供。含めるもの：
- 特定のアレルゲン
- 中国語で「これは重度/命に関わるアレルギー」
- 「交差汚染がないようにしてください」
複数枚持参。スタッフは交代し、1 枚の良カードは完璧な翻訳アプリより価値がある。
翻訳アプリ
Pleco が中国語翻訳のゴールドスタンダード——カメラ機能でメニュー文字をリアルタイム翻訳。Google Translate および 百度翻訳（百度翻译, Bǎidù Fānyì）もカメラ翻訳を提供。旅行前に中国語オフラインパックをダウンロード。
注意：レストランメニューの機械翻訳は不正確なことが多い。「蚂蚁上树」（mǎyǐ shàngshù, 「ants climbing a tree」）のような料理名は実際には「ピリ辛春雨と豚ひき肉」——これを知るには人間の文脈が必要。
アレルゲン情報付きレストランチェーン
国際チェーンが最も信頼性の高いアレルゲンデータを提供：
- マクドナルド（麦当劳, McDànlǎo）：中国公式サイトでアレルゲンガイド入手可能（2024 確認）
- スターバックス（星巴克, Xīngbākè）：食品のアレルゲン PDF、シーズン月餅含む
- 吉野家（食其家, Shíqíjiā）：日本のチェーン、標準化レシピ、公式オンライン英語成分リスト
代替手段：どこで安全に食べられるか
国際病院とクリニック
重度反応の場合、直接国際医療施設へ：
| 都市 | 病院 | 住所 |
|---|---|---|
| 北京 | 北京和睦家医院（和睦家） | 朝陽区、亮马橋エリア |
| 上海 | 嘉会国际医院 | 徐匯区、凱旋路 |
| 上海 | ParkwayHealth | 金橋など複数ロケーション |
国際病院の救急相談料は保険なしで通常 1,500〜3,000 元（200〜420 米ドル）。補償を受ける前に旅行保険が国際病院をカバーするか確認。
包装済み食品と食料品店
レストランでの食事がリスク高すぎる場合、食料品店の ウォルマート（沃尔玛, Wò'ěrmǎ）、カルフール（家乐福, Jiālèfú）、盒马鲜生（盒马鲜生, Hema） などで、中国語と英語の両方で成分表示された包装食品を提供。メニュー問題を完全に排除。
よくある質問
中国で処方箋なしでエピネフリン（EpiPen）を購入できますか？ いいえ。エピネフリンは処方薬かつ病院依存。自宅から autoinjector を持参してください。
大都市の薬剤師は英語を話しますか？ 国際クリニックの薬局では時々。地元の薬局（药店, yàodiàn）では英語はまれ。個別に確認。
中国で食物アレルギー認識は向上していますか？ はい、特に 1 級都市の若い層で。しかし小さな地元レストランは依然準備不足。認識を前提としないでください。
ホテルのコンシェルジュを通してアレルギーを伝えるべき？ はい。ホテルレストランやホテル推奨の店は英語対応スタッフとアレルゲン認識がある可能性高い。
結論：出発前に準備を。翻訳カード、オフラインアプリ、国際病院の位置情報は、中国で重度の食物アレルギーを持つ旅行者にとって必須です。
